কার্লুচির পিজারিয়া 15 বছরেরও বেশি সময় ধরে শক্তিশালী হচ্ছে। ময়দা প্রতি সকালে স্ক্র্যাচ থেকে খুব যত্ন সহকারে প্রস্তুত করা হয়, মাংস প্রতিদিন তাজা করে কাটা হয়, এমনকি সসেজও তাদের পাথর-ডেক ওভেনে দক্ষতার সাথে রান্না করা হয়। প্রতিটি আইটেম, তাদের হৃদয়গ্রাহী ইতালীয় সাব থেকে শুরু করে তাদের ক্রিস্পি, উদারভাবে টপ করা পিজ্জা এবং আরামদায়ক স্প্যাগেটি, সেইসাথে তাদের স্বতন্ত্র স্ট্রম্বোলিস, অর্ডার করার জন্য তৈরি করা হয়েছে। যদিও কেউ কেউ 60 সেকেন্ডের মধ্যে পিজা পাম্প করার বিষয়ে গর্ব করতে পারে, কার্লুচি জানেন যে তাদের নির্দোষভাবে খাস্তা ক্রাস্ট অর্জনের জন্য তাদের 600-ডিগ্রি পাথরের চুলার তাপ প্রয়োজন।